您喜欢制作健康的自制松饼,但不太热衷于清理工作吗?尝试一下搅拌机松饼。与传统松饼相比,这些类型的食谱需要更少的清理工作,因为可以将成分扔进搅拌机中以制成易于倒出的面糊。只需装满松饼杯,烘烤即可享用,而不会破坏您的饮食或厨房!在这里,我们推荐两种不含精制糖和小麦的食谱:1)南瓜和燕麦粉松饼和2)坚果黄油香蕉松饼。您可以通过轻松定制一些配料、调味品和配料/混合材料,对这些食谱进行自己的调整。而且,不,您不需要那些高端、超强力的搅拌机——任何旧的都可以。所以拿起你的并开始吧!
(资料图)
南瓜枫燕麦粉松饼
你需要的东西
2杯老式或快速烹饪燕麦片
1 1/2 茶匙发酵粉
1/2 茶匙小苏打
1 杯南瓜泥
2个鸡蛋 室温
1 杯原味酸奶
1/4 杯枫糖浆
¼ 杯 椰子糖
1/2 茶匙枫树提取物(或香草精)
1/8 茶匙 盐
2 到 3 茶匙南瓜派香料(取决于您的口味强度偏好)
可选配料:燕麦、肉桂、肉豆蔻、肉桂椰子糖混合物、您选择的碎坚果、巧克力片、椰子片。
步骤1
将烤箱预热至400度。将燕麦倒入搅拌机中,搅拌成细粉至中粉。这应该需要大约几分钟的时间。
第2步
添加泡打粉和小苏打,并与燕麦粉混合直至充分混合。
步骤3
添加其余成分并混合成面糊。
根据需要刮掉侧面,以确保所有湿成分都融入其中。
步骤4
在 12 模松饼盘上涂上烹饪喷雾,然后倒入面糊。
提示
燕麦粉烘焙食品容易粘连,因此即使您使用硅胶等不粘烤盘,我们建议您仍然涂上烹饪喷雾或使用烘焙衬杯。请记住,您想要轻松清理!
步骤5
如果需要,可以在上面撒上以下一种或多种:燕麦、肉桂、肉豆蔻、肉桂椰子糖混合物、您选择的碎坚果、巧克力片、椰子片。
步骤6
将热量降低至 350° F,烘烤约 15 分钟或直至插入的牙签拔出时是干净的。
步骤7
冷却约 20 分钟,然后移至烤架上。
享用原味或搭配草饲黄油。
坚果黄油香蕉松饼
你需要的东西
1 杯您选择的坚果酱。我们使用花生酱,因为它与香蕉完美搭配。
2个中等大小的香蕉(越熟越甜)
2个大鸡蛋,室温
1茶匙香草精(或杏仁精,如果使用杏仁黄油来获得额外的杏仁味!)
1茶匙小苏打
1 茶匙苹果醋
2汤匙枫糖浆或蜂蜜
Ⅻ - 1/4 茶匙盐,具体取决于坚果酱的含盐量
可选配料:巧克力片、花生酱片、葡萄干或其他干果、切碎的坚果
步骤1
将烤箱预热至400度。将所有原料放入搅拌机中,充分搅拌成光滑、可倾倒的面糊。是的,就是这么简单!
第2步
倒入涂有油脂的松饼盘中,将模具填满至顶部。这些松饼的稠度较高,只有一点点上升,因此您可以比普通的小麦粉松饼面糊稍微多填充模具。有关如何增加上升的更多信息,请阅读文章末尾的提示。
步骤3
如果需要,可在上面撒上:巧克力片、花生酱片、葡萄干或其他干果、新鲜或冷冻浆果、切碎的坚果
步骤4
将烤箱温度调低至 350 度,烘烤 15 分钟或直至牙签拔出时干净。烘烤后,从烤箱中取出并冷却,然后从托盘中取出。制作 12 个虽小但致密且美味的松饼。
提示
只是关于通风和上升的一些注意事项。这两种无麸质面糊都能制作出湿润、致密的松饼,与传统的小麦粉松饼相比,膨胀更少,整体松软。也就是说,你的松饼在烤箱中会明显膨胀,但一旦取出并冷却就会稍微瘪下去。这是完全正常的。为了获得更蓬松、更有升力的松饼,请尝试添加额外的鸡蛋(或蛋白)和/或将小苏打加到一整茶匙。同样重要的是,不要遗漏酸奶,因为酸性成分是小苏打发挥作用所必需的。你也不想让你的面糊在混合配料后闲置,因为它会随着时间的推移失去其上升的力量。
快乐健康,无忧烘焙!